Το χινκάλι είναι ένα πολύ δημοφιλές ζυμαρικό dumpling στη καυκάσια κουζίνα. Είναι φτιαγμένο από τυλιγμένα κομμάτια ζύμης, γεμιστά με κρέας και μπαχαρικά.